Ricetta semplice e di grande effetto ideale per le merende o colazioni sfiziose. Le madeleine alle fragole sono una deliziosa variante delle classiche madeleine.
Madeleine alle fragole e cioccolato
Procedimento
1
Lavare le fragole, sciacquarle e farle asciugare. Tagliarle a pezzetti, mescolarle con 2 cucchiai di zucchero e lasciarle macerare 15 minuti.
2
Lavare bene il limone, asciugarlo e grattugiare la scorza di mezzo limone.
3
In una ciotola capiente rompere le uova e montarle bene con lo zucchero (meglio se in modo automatico) fino ad ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungere il limone grattugiato, il pizzico di sale e le fragole con il loro liquido di macerazione. Azionare nuovamente le fruste.
4
Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto delle uova, mescolando dal basso verso l’alto. Incorporare anche il burro fuso. Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare in frigo per almeno un paio d’ore.
5
Imburrare e infarinare gli stampi delle madeleine. Con l’aiuto di un cucchiaino o una sac à poche riempire gli stampini a metà o poco più. Se volete potete guarnire anche con un pezzetto di fragola al centro.
6
Preriscaldare il forno a 200° e far cuocere per 5 minuti, abbassare a 180° e proseguire fino a cottura completa, circa 10 minuti (verificare con il vostro forno).
7
Sfornare e sformare subito, far raffreddare e se si preferisce cospargere con zucchero a velo.
8
Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Mettere il cioccolato fuso in una ciotola con attorno le madeleine e servire.
- Il nostro consiglio
Questo impasto può essere usato per varianti di madeleine: al poso delle fragole si possono aggiungere gocce di cioccolato bianco o fondenti per renderle ancora più golose.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
155 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
- 100 g. fragole: per ricetta e alcune per decorazione
- 120 g. zucchero semolato + 2 cucchiai
- 2 uova
- ½ limone grattugiato
- 150 g. farina 00
- ½ bustina di lievito per dolci
- 100 g. burro fuso
- 1 pizzico di sale
- q.b zucchero a velo a piacere
- 200g cioccolato extra fondente Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Madeleine alle fragole e cioccolato
Informazioni
Ricetta semplice e di grande effetto ideale per le merende o colazioni sfiziose. Le madeleine alle fragole sono una deliziosa variante delle classiche madeleine.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
155 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
- 100 g. fragole: per ricetta e alcune per decorazione
- 120 g. zucchero semolato + 2 cucchiai
- 2 uova
- ½ limone grattugiato
- 150 g. farina 00
- ½ bustina di lievito per dolci
- 100 g. burro fuso
- 1 pizzico di sale
- q.b zucchero a velo a piacere
- 200g cioccolato extra fondente Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Lavare le fragole, sciacquarle e farle asciugare. Tagliarle a pezzetti, mescolarle con 2 cucchiai di zucchero e lasciarle macerare 15 minuti.
2
Lavare bene il limone, asciugarlo e grattugiare la scorza di mezzo limone.
3
In una ciotola capiente rompere le uova e montarle bene con lo zucchero (meglio se in modo automatico) fino ad ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungere il limone grattugiato, il pizzico di sale e le fragole con il loro liquido di macerazione. Azionare nuovamente le fruste.
4
Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto delle uova, mescolando dal basso verso l’alto. Incorporare anche il burro fuso. Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare in frigo per almeno un paio d’ore.
5
Imburrare e infarinare gli stampi delle madeleine. Con l’aiuto di un cucchiaino o una sac à poche riempire gli stampini a metà o poco più. Se volete potete guarnire anche con un pezzetto di fragola al centro.
6
Preriscaldare il forno a 200° e far cuocere per 5 minuti, abbassare a 180° e proseguire fino a cottura completa, circa 10 minuti (verificare con il vostro forno).
7
Sfornare e sformare subito, far raffreddare e se si preferisce cospargere con zucchero a velo.
8
Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Mettere il cioccolato fuso in una ciotola con attorno le madeleine e servire.
- Il nostro consiglio
Questo impasto può essere usato per varianti di madeleine: al poso delle fragole si possono aggiungere gocce di cioccolato bianco o fondenti per renderle ancora più golose.