Dolce crema al limone e cioccolato bianco con aggiunta di mirtilli. Ottima per combattere il caldo estivo senza rinunciare al gusto.
Procedimento
1
Per la base friabile: versare in una ciotola il burro freddo a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Impastare in planetaria con la foglia, oppure a mano in una ciotola, fino a far sì che il burro assorba in modo omogeneo lo zucchero.
2
Aggiungere l’uovo e la farina e cacao setacciati ed impastare fino ad ottenere un composto compatto.
3
Formare una palla e coprire con pellicola, lasciare in frigorifero per circa 1 h; Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C. Stendere l’impasto molto sottile su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per 15 min, lasciar raffreddare; Tritare il composto grossolanamente e mettere da parte.
4
Per la crema: Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Lascia intiepidire, poi unisci succo e scorza di limone. Montare la panna fredda e incorporala al cioccolato con movimenti delicati. Montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino a neve ferma. Unire al composto, amalgamando con cura. Versare in coppette e lascia raffreddare in frigo per almeno 3 ore.
5
Assemblaggio e Guarnizione: Sbriciolare la frolla al cacao sul fondo; Aggiungere la crema con sac a poche o con un cucchiaio; Decorare con i mirtilli, la menta e le gocce di cioccolato bianco.
- Il nostro consiglio
Alcuni mirtilli e gocce potrebbero anche essere aggiunti nella crema per un risultato ancora più ricco e goloso.
Informazioni
- Vegano
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
260 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la base friabile:
- 200 g farina 00
- 30 g cacao amaro Emilia Zaini
- 100 g burro
- 80 g zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per la crema:
- 200 g cioccolato bianco Emilia Zaini
- 250 ml panna fresca
- 2 cucchiai succo di limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 albumi
- 30 g zucchero a velo
- Un pizzico di sale
Per guarnire:
- 250 g di mirtilli
- 200 g di gocce di cioccolato Emilia Zaini
- menta fresca
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Informazioni
Dolce crema al limone e cioccolato bianco con aggiunta di mirtilli. Ottima per combattere il caldo estivo senza rinunciare al gusto.
- Vegano
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
260 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la base friabile:
- 200 g farina 00
- 30 g cacao amaro Emilia Zaini
- 100 g burro
- 80 g zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per la crema:
- 200 g cioccolato bianco Emilia Zaini
- 250 ml panna fresca
- 2 cucchiai succo di limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 albumi
- 30 g zucchero a velo
- Un pizzico di sale
Per guarnire:
- 250 g di mirtilli
- 200 g di gocce di cioccolato Emilia Zaini
- menta fresca
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Per la base friabile: versare in una ciotola il burro freddo a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Impastare in planetaria con la foglia, oppure a mano in una ciotola, fino a far sì che il burro assorba in modo omogeneo lo zucchero.
2
Aggiungere l’uovo e la farina e cacao setacciati ed impastare fino ad ottenere un composto compatto.
3
Formare una palla e coprire con pellicola, lasciare in frigorifero per circa 1 h; Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C. Stendere l’impasto molto sottile su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per 15 min, lasciar raffreddare; Tritare il composto grossolanamente e mettere da parte.
4
Per la crema: Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Lascia intiepidire, poi unisci succo e scorza di limone. Montare la panna fredda e incorporala al cioccolato con movimenti delicati. Montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino a neve ferma. Unire al composto, amalgamando con cura. Versare in coppette e lascia raffreddare in frigo per almeno 3 ore.
5
Assemblaggio e Guarnizione: Sbriciolare la frolla al cacao sul fondo; Aggiungere la crema con sac a poche o con un cucchiaio; Decorare con i mirtilli, la menta e le gocce di cioccolato bianco.
- Il nostro consiglio
Alcuni mirtilli e gocce potrebbero anche essere aggiunti nella crema per un risultato ancora più ricco e goloso.