Torta fresca e golosa, ottima sia per merenda che per colazione. Ideale per la stagione estiva
Cheesecake al cioccolato bianco con scaglie di cioccolato 70%
Procedimento
1
PASTA FROLLA: in una ciotola mettere la farina, lo zucchero e il burro a tocchetti, mescolare velocemente cercando di non scaldare troppo il composto. Aggiungere l’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla omogenea. coprire con la pellicola e mettere in frigorifero a riposare per 30/45 min circa.
2
preriscaldate il forno ventilato a 180°C
3
Stendere la frolla con l’aiuto del mattarello per uno spessore di circa 4 mm, foderare uno stampo per crostate da circa 28 cm con carta forno e adagiare la frolla, pizzicando i bordi. bucherellare la superficie. Infornare cuocere per circa 20 min finché dorata. Tirare fuori dal fuoco e far raffreddare.
4
CHEESECAKE: mentre la frolla cuoce, mettere a bagno in acqua fredda la gelatina. in una ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del lime e il formaggio cremoso; mettere la panna sul fuoco e, appena calda, aggiungere la gelatina. Mescolare bene fino a che la gelatina sia completamente sciolta. Aggiungere al composto di ricotta e formaggio e mescolare bene.
5
Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria, unirlo alla crema e mescolare bene. Versare la crema così ottenuta sulla base di frolla e fa raffreddare in frigorifero per circa 2h.
6
Decorare con delle fettine di lime e del cioccolato fondente a scaglie.
- Il nostro consiglio
Si può sostituire il lime con il limone e decorare con della menta fresca; è possibile usare della pasta brisee già pronta
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
170 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
Per la base di frolla:
- 250 g di farina
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 80 g di zucchero a velo
Per la cheesecake:
- 100 g di panna
- 250 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
- 500 g di ricotta
- 10 g di gelatina in fogli
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di cioccolato bianco Emilia Zaini
- scorza grattugiata di 2 lime
Per decorare:
- scaglie cioccolato fondente 70% Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Cheesecake al cioccolato bianco con scaglie di cioccolato 70%
Informazioni
Torta fresca e golosa, ottima sia per merenda che per colazione. Ideale per la stagione estiva
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
170 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
Per la base di frolla:
- 250 g di farina
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 80 g di zucchero a velo
Per la cheesecake:
- 100 g di panna
- 250 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
- 500 g di ricotta
- 10 g di gelatina in fogli
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di cioccolato bianco Emilia Zaini
- scorza grattugiata di 2 lime
Per decorare:
- scaglie cioccolato fondente 70% Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
PASTA FROLLA: in una ciotola mettere la farina, lo zucchero e il burro a tocchetti, mescolare velocemente cercando di non scaldare troppo il composto. Aggiungere l’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla omogenea. coprire con la pellicola e mettere in frigorifero a riposare per 30/45 min circa.
2
preriscaldate il forno ventilato a 180°C
3
Stendere la frolla con l’aiuto del mattarello per uno spessore di circa 4 mm, foderare uno stampo per crostate da circa 28 cm con carta forno e adagiare la frolla, pizzicando i bordi. bucherellare la superficie. Infornare cuocere per circa 20 min finché dorata. Tirare fuori dal fuoco e far raffreddare.
4
CHEESECAKE: mentre la frolla cuoce, mettere a bagno in acqua fredda la gelatina. in una ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del lime e il formaggio cremoso; mettere la panna sul fuoco e, appena calda, aggiungere la gelatina. Mescolare bene fino a che la gelatina sia completamente sciolta. Aggiungere al composto di ricotta e formaggio e mescolare bene.
5
Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria, unirlo alla crema e mescolare bene. Versare la crema così ottenuta sulla base di frolla e fa raffreddare in frigorifero per circa 2h.
6
Decorare con delle fettine di lime e del cioccolato fondente a scaglie.
- Il nostro consiglio
Si può sostituire il lime con il limone e decorare con della menta fresca; è possibile usare della pasta brisee già pronta