Torta cheesecake fredda con fragole e cioccolato bianco, perfetta per condividerla in ottima compagnia.
Procedimento
1
Per la base: Tritare finemente i biscotti, unire il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso. Prendere uno stampo a cerniera dai bordi alti di diametro 20 cm posizionare un foglio di acetato per pasticceria lungo i bordi, alto circa 15 cm, facendo attenzione che risulti ben aderente e circolare.
2
Versare il composto di burro e biscotti sul fondo, compattare con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
3
Per la farcitura: Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare 2 cucchiai di acqua, sciogliervi la gelatina strizzata e unirla al frullato di fragole.
4
In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile e lo yogurt con lo zucchero, unire il cioccolato bianco fuso. Versare la crema sulla base, livellare e mettere in frigorifero per almeno 5 ore (meglio tutta la notte).
5
Per la decorazione: Prima di servire, decorare con fragole fresche, scaglie di cioccolato bianco.
- Il nostro consiglio
Per un tocco in più, aggiungi alla base un cucchiaio di cacao amaro al centro della crema per un effetto sorpresa al taglio.
Informazioni
- Vegetariano
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
340 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti tipo digestive
- 100 g di burro
Farcitura:
- 250 g cioccolato bianco Emilia Zaini
- 500 g yogurt greco intero
- 250 g mascarpone (oppure formaggio spalmabile)
- 80 g zucchero a velo (facoltativo, secondo gusto)
- 10 g gelatina in fogli (circa 5 fogli) oppure 8 g se in polvere
- 50 ml latte intero (per sciogliere la gelatina)
- 200 g di fragole
Decorazione:
- 100 g di fragole tagliate in quarti
- Scaglie di cioccolato bianco Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Informazioni
Torta cheesecake fredda con fragole e cioccolato bianco, perfetta per condividerla in ottima compagnia.
- Vegetariano
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
340 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti tipo digestive
- 100 g di burro
Farcitura:
- 250 g cioccolato bianco Emilia Zaini
- 500 g yogurt greco intero
- 250 g mascarpone (oppure formaggio spalmabile)
- 80 g zucchero a velo (facoltativo, secondo gusto)
- 10 g gelatina in fogli (circa 5 fogli) oppure 8 g se in polvere
- 50 ml latte intero (per sciogliere la gelatina)
- 200 g di fragole
Decorazione:
- 100 g di fragole tagliate in quarti
- Scaglie di cioccolato bianco Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Per la base: Tritare finemente i biscotti, unire il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso. Prendere uno stampo a cerniera dai bordi alti di diametro 20 cm posizionare un foglio di acetato per pasticceria lungo i bordi, alto circa 15 cm, facendo attenzione che risulti ben aderente e circolare.
2
Versare il composto di burro e biscotti sul fondo, compattare con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
3
Per la farcitura: Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare 2 cucchiai di acqua, sciogliervi la gelatina strizzata e unirla al frullato di fragole.
4
In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile e lo yogurt con lo zucchero, unire il cioccolato bianco fuso. Versare la crema sulla base, livellare e mettere in frigorifero per almeno 5 ore (meglio tutta la notte).
5
Per la decorazione: Prima di servire, decorare con fragole fresche, scaglie di cioccolato bianco.
- Il nostro consiglio
Per un tocco in più, aggiungi alla base un cucchiaio di cacao amaro al centro della crema per un effetto sorpresa al taglio.