Le Crêpes realizzate con il cioccolato Emilia Zàini sono golose e facili da preparare, ottime a colazione o a merenda.
Crepes con cioccolato fondente
Procedimento
1
Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte. Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
2
Aggiungete ora il burro tiepido e mescolate ancora Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi).Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
3
A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
4
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro.
5
Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella ,potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepe oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme). Si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente
6
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore.
7
Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, ungendo di volta in volta la crepiera, dovreste ottenere così 14 crepe del diametro di 18 cm: impilate ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide.
8
Ecco pronte le vostre crepe dolci e salate, non vi resta che farcirle ora con la crema fondente Emilia.
- Il nostro consiglio
Per renderle più golose si può aggiungere della granella di nocciola.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
10 min
Dosi per:
- x14
Ingredienti
- 3 uova
- 250gr farina 00
- 500ml latte
- 40gr burro
- qb crema Emilia
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Crepes con cioccolato fondente
Informazioni
Le Crêpes realizzate con il cioccolato Emilia Zàini sono golose e facili da preparare, ottime a colazione o a merenda.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
10 min
Dosi per:
- x14
Ingredienti
- 3 uova
- 250gr farina 00
- 500ml latte
- 40gr burro
- qb crema Emilia
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte. Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
2
Aggiungete ora il burro tiepido e mescolate ancora Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi).Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
3
A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
4
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro.
5
Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella ,potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepe oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme). Si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente
6
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore.
7
Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, ungendo di volta in volta la crepiera, dovreste ottenere così 14 crepe del diametro di 18 cm: impilate ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide.
8
Ecco pronte le vostre crepe dolci e salate, non vi resta che farcirle ora con la crema fondente Emilia.
- Il nostro consiglio
Per renderle più golose si può aggiungere della granella di nocciola.